Muffinki cytrynowe

Pyszne muffinki posypane cukrem cytrynowym. Delikatne, mięciutkie, bardzo cytrynowe i wilgotne.

Najlepsze na ciepło ale zimne też są pyszne :)

Składniki na 8-9 muffinek:

• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g miękkiego masła
• 75 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki otartej ze skórki z cytryny
• 1 jajko
• 80 ml maślanki
• 2 łyżki soku z cytryny

Piekarnik rozgrzewamy do 180 C. Formę na muffinki wypełniamy papilotkami.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.

Masło, cukier,skórkę z cytryny i jajko miksujemy. Następnie dodajemy maślankę, sok z cytryny i mąkę. Wszystko razem mieszamy na jednolitą masę. 

Masą wypełniamy papilotki do 3/4 wysokości. Pieczemy około 25 minut na złoty kolor do tzw suchego patyczka. Studzimy muffinki na metalowej kratce. W między czasie przygotowujemy posypkę.

Dodatkowo:

• 80 g zwykłego cukru
• otarta skórka z 1 cytryny
• 1-2 łyżki rozpuszczonego masła

Cukier i otartą skórkę umieszczamy w malakserze. Mielimy chwilkę.

Wykonanie:

Jeszcze ciepłe muffinki smarujemy masłem i posypujemy cukrem z cytryną.