30.05.2012

Czekoladowe precelki


 Pyszne bardzo czeko czekoladowe najsmaczniejsze jeszcze ciepłe, oraz na drugi dzień

Składniki na 32 sztuki:
  • 100 g niesolonego masła, miękkiego
  • 100 g drobnego cukru  (najlepiej pudru skraca czas produkcji precli )
  • 1 jajko
  • 225 g mąki pszennej
  • 25 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykładamy papierem do pieczenia płaską blaszkęPiekarnik rozgrzewamy do temperatury 190ºC .
Razem  miksujemy masło i cukier do gładkości na jasną masę, wbijamy całe jajko i jeszcze przez chwilkę miksujemy do połączenia się składników.
Następnie przesiewamy  mąkę, proszek, kakao prosto do naszej masy. Wyrabiamy ręcznie w misce do połączenia się składników. Schładzamy około 15 minut.
Ciasto dzielimy na kilka części, rolujemy  w kształt kiełbasek o długości około 18 cm i przekroju około 5-6 mm. Zwijamy w kształt precelka, układamy na blaszce w odstępie około 1 cm. Rosną minimalnie.
Pieczemy około 8-12 minut. Po upieczeniu przekładamy do całkowitego wystygnięcia na metalową kratkę

Dekoracja:
  • 100 g czekolady (ja u
    żyłam ciemnej)
  • cukier puder do oprószenia
Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej po czym z jednej strony moczymy już ostygnięte precle w czekoladzie.  Znowu odstawiamy do zastygnięcia czekolady na metalową kratkę .Na samym końcu drugą stronę precla oprószamy cukrem pudrem.
  

21.05.2012

Sernik z truskawkami


Sernik, który  przygotujecie bardzo szybko dosłownie  w 10 minut. Z truskawkami smakuje i  pięknie pachnie .W miarę ciężki, lecz owoce dodają mu aromatu i letniej lekkości. Warto wypróbować ! 

Składniki na spód:

  • 170 g ciastek digestive
  • 70 g masła
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180ºC. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciastka i masło miksujemy malakserem.
Masę ciasteczkową przesypujemy do foremki, wyrównujemy i dociskamy do dna.


Składniki na masę serową:
  • 500 g białego sera
  • 2 jajka
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
Dodatkowo:
  • 300 g truskawek
Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy na jednolitą masę. Masę przelewamy na przygotowany wcześniej spód. Truskawki układamy na górze masy, wciskając je lekko w sernik.
Pieczemy przez około 60 minut.
Studzimy, zimny sernik wkładamy do lodówki na kilka godzin ( u mnie 4 godziny ).

Ciasto ucierane z truskawkami


Naprawdę bardzo bardzo bardzo smaczne, aromatyczne, maślane,  miękkie, sprężyste, bardzo owocowe. Następnym razem (a na pewno będzie) spróbuję też z innymi owocami. Polecam ! 


Składniki:
  • 200 g mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 160 g cukru
  • 4 duże jajka
  • budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 600 g truskawek ( mogą być inne owoce)
  • szczypta soli
  • 150 g mąki pszennej 


Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 180 ºC.


Mąkę pszenną, budyń, proszek do pieczenia - przesiewamy, odkładamy.
W misie miksera ucieramy masło, na jasną i puszystą masę. 
Dodajemy cukier, szczyptę soli, dalej ucieramy. Wbijamy jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu.
Wsypujemy przesiane składniki. Miksujemy do połączenia się składników. Ciasto przekładamy do foremki wyrównujemy. Na wierzchu układamy truskawki. Wierzch posypujemy kruszonką.
Pieczemy  przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Kruszonka:
  • 100 g masła, schłodzonego
  • 50 g cukru pudru
Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia. Rozcieramy palcami na kruszonkę. Jeśli kruszonka będzie zbyt mokra, dosypujemy trochę mąki.



19.05.2012

Muffinki z borówkami


Pyszne bardzo owocowe, pięknie pachną ,wilgotne. 

W sam raz na deszczowy dzień taki jak dzisiaj.

Składniki na 12 muffinek:

  • 300 g mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej 
  • 100 g cukru 
  • 1 jajko 
  • 180 ml maślanki ( jeśli nie mamy można zamienić 180 ml mleka + 2 łyżki soku z cytryny roztrzepać i odstawić na około 5 minut) 
  • 125 ml oleju 
  • 170 g borówek świeżych lub mrożonych

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180ºC.  
W jednym naczyniu łączymy składniki:  mąkę pszenną, sodę, proszek do pieczenia i cukier. 
W drugim: jajko, maślankę, olej. 

Następnie łączymy zawartość obu naczyń, dodajemy jagody. Mieszamy.
Ciasto przekładamy do foremek do 3/4 wysokości foremki.

Pieczemy około 25 - 30 minut w temperaturze 190 ºC ( do suchego patyczka). Po upieczeniu przez 5 minut nie wyciągamy z formy, potem studzimy na kratce.  

17.05.2012

Muffinki jabłkowo - cynamonowe

Pycha.
Mięciutkie, bardziej przypominają po upieczeniu ciasto biszkoptowe. Znikły wszystkie zanim zdążyły ostygnąć. Na szczęście udało mi się uratować jedno. 


Składniki na 12 muffinek

Składniki na ciasto:

  • 125 g nie- solonego  masła, miękkiego
  • 125 g drobnego cukru
  • 2 duże jajka
  • 125 g mąki pszennej
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody
  • łyżka cynamonu
  • 2 jabłka, obrane i pokrojone w kosteczkę
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180ºC. Formę do muffinek wykładamy papilotkami.
Mąkę, proszek, sodę i cynamon przesiewamy.
W osobnej misce miksujemy masło i cukier do gładkości. Wbijamy jajka pojedyńczo za każdym razem miksujemy do jednolitej masy. Następnie łączymy masę z mąką. Na końcu dodajemy jabłko i delikatnie mieszamy.

Masę przekładamy do papilotek.Pieczemy 25 minut na złoty kolor. Po upieczeniu muffinek zostawić  je na 5 minut w formie po czym przekładamy do całkowitego wystygnięcia na metalową kratkę.

Składniki na krem:
  • 110 g niesolonego masła, miękkiego
  • 225 g cukru pudru
  • łyżeczka cynamonu
  • plus cynamon do oprószenia muffinek
Miksujemy masło do białości razem z cukrem pudrem. Następnie dodajemy cynamon i miksujemy aż krem będzie miał jednolitą strukturę.

Nałożyć łyżką krem na muffinki oprószamy cynamonem. 

Muffinki cytrynowe z białą czekoladą


Mięciutkie, aromatyczne pachnące cytrynowo.

Składniki na 12 muffinek

Ciasto:
  • 125 g miękkiego masła
  • 140 g drobnego cukru
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • 2 jajka w temperaturze pokojowej
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 125 ml mleka
  • 50 g  białych chipsów czekoladowych 
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180ºC. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy.

Masło i cukier ucieramy na jasny puszysty krem. Dodajemy skórkę z cytryny, następnie jajka pojedyńczo, za każdym razem miksujemy do jednolitej masy. Dodajemy połowę mąki oraz połowę mleka. Miksujemy. Powtarzamy tę czynność z drugą częścią. Na końcu dodajemy czekoladę.

Masę przekładamy do papilotek. Pieczemy około 18 minut lub do tzw. suchego patyczka. Studzimy na metalowej kratce.

Składniki na krem:
  • 120 g niesolonego masła, miękkiego
  • 200 g cukru pudru, przesianego
  • 50 g białej czekolady, rozpuszczonej w kąpieli wodnej i ochłodzonej.
  • barwnik spożywczy ( ilość wg uznania)
Masło ucieramy do białości. Stopniowo dodajemy cukier puder, cały czas ucierając. Następnie dodajemy czekoladę i miksujemy do połączenia składników. Na końcu dodajemy barwnik i miksujemy ( ja cały krem od początku robię przy pomocy miksera). Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną nasadką i wyciskamy krem.


Printfriendly