15.05.2016

Drożdżowe z rabarbarem, truskawkami i kruszonką


Pyszne, delikatne ciasto drożdżowe z rabarbarem truskawkami i pyszną waniliową kruszonką idealne ciasto o tej porze roku. Bardzo polecam.




Składniki:
  • 240 ml mleka ciepłego (nie gorącego ! )
  • 135 g cukru
  • 40 g drożdży świeżych lub 15 g drożdży suszonych
  • 115 g masła roztopionego i przestudzonego
  • 560 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 jajka
Dodatkowo:
  • 600-700 g rabarbaru
  • 300 g truskawek
Mleko wlewamy do małej miseczki dodajemy drożdże (świeże), cukier i łyżkę mąki. Całość mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut.
Mąkę pszenną umieszczamy w dużej misce dodajemy sól, (drożdże suszone jeśli takich używamy) masło, jajka. Wlewamy mleko z drożdżami i cukrem. Wszystko razem zagniatamy na elastyczne, jednolite ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ( 1- 1 1/2 godziny).

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 190 °C. Blaszkę o bokach 24 x 33 cm wykładamy papierem do pieczenia. 
Gdy ciasto już wyrosło przekładamy je na lekko oprószony mąką blat. Lekko zagniatamy. Wałkujemy. ciasto przekładamy do blaszki. Wierzch posypujemy rabarbarem i truskawkami. Odstawiamy na 15 minut. W między czasie przygotowujemy kruszonkę.

Kruszonka:

  • 130 g masła
  • 100 g cukru
  • 16 g cukru waniliowego
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g mąki pszennej
Masło roztapiamy, dodajemy resztę składników i mieszamy. Kruszonkę rozkruszamy rękoma nad owocami.

Ciasto pieczemy około 40 minut na złoty kolor.


Printfriendly