27.11.2013

Ciasto czekoladowe z amaretto

Oj smacznie było w miniony weekend. Czego nam więcej trzeba niż pysznego ciasta czekoladowego? Chyba nic. W cieście delikatnie jest wyczuwalne amaretto, jeśli chcecie zwiększyć smak tego ważnego składnika :) możecie ciasto po upieczeniu po nakłuwać wykałaczką i nasączyć ciasto. Ilość zależy od was! 

Składniki:
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki kakao
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju
  • pół szklanki amaretto
  • 100 g czipsów czekoladowych
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Dno foremki o średnicy 22 wykładamy papierem do pieczenia boki smarujemy masłem. 
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakaem. Jajka ubijamy z cukrem na gęsty puszysty krem.
Następnie do masy jajecznej dodajemy olej, amaretto i mąkę. Na końcu dodajemy chipsy czekoladowe. Wszystko delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do foremki i pieczemy 40 -45 minut do tzw suchego patyczka.

Składniki na polewę:
  • 100 g ulubionej czekolady
  • 60 ml śmietany kremówki
  • 10 g miodu
  • 10 g masła
  • 10 ml amaretto
Wszystkie składniki rozpuszczamy razem w kąpieli wodnej. Po całkowitym rozpuszczeniu odstawiamy do lekkiego przestudzenia po czym wylewamy masę na wierzch zimnego ciasta.
Wierzch posypujemy prażonymi płatkami migdałowymi. 


26.11.2013

Muffinki cytrynowe z makiem


Bardzo smaczne muffinki  chociaż nie jako deser ponieważ nie są słodkie. Może inaczej. Są delikatnie słodkie. Bardziej pasują na śniadanie do kawy lub herbaty. Zawsze możecie do surowego ciasta dorzucić 2-3 łyżki cukru jeśli chcecie bardziej słodkie wypieki.



Składniki na 12 muffinek:
  • 400 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 120 g cukru
  • 2 1/2 łyżki suchego maku
  • starta skórka z 2 cytryn
  • 2 jajka
  • 250 g kwaśnej śmietany
  • 60 g masła, rozpuszczonego i przestudzonego
  • 4 łyżki oleju
  • cukier puder do oprószenia
Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C. Papilotkami wykładamy foremkę na muffinki.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Dodajemy cukier, mak i skórkę z cytryny. W oddzielnej miseczce ubijamy jajka następnie łączymy ze śmietaną, masłem i olejem. Suche składniki łączymy z mokrymi. Delikatnie łączymy. Ciasto nakładamy do papilotek do 3/4 wysokości.
Pieczemy około 20 minut na złoty kolor. Muffinki studzimy na metalowej kratce. Zimne opruszamy cukrem pudrem.



25.11.2013

Ciasto ucierane z orzechami laskowymi

Proste, smaczne, najlepiej podawane z bitą śmietaną ciasto z orzechami laskowymi ale można zastąpić je dowolnymi ulubionymi orzechami.



Składniki:
  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 80 g bułki tartej
  • 250 g orzechów laskowych, prażonych i zmielonych
  • 5 jaj
  • 200 g cukru
  • 200 g masła, roztopionego i przestudzonego
Temperaturę w piekarniku nastawiamy na 170°C. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Następnie łączymy z bułką tartą i zmielonymi orzechami.
Jajka z cukrem ucieramy na gładką masę o kremowej konsystencji. Do masy stopniowo dodajemy mąkę z orzechami i bułką oraz płynne masło. Miksujemy do połączenia się składników.
Przelewamy do formy i pieczemy na złoty kolor około godziny czasu.


22.11.2013

Ciasto drożdżowe z jabłkami i kokosem

Dzisiaj zapraszam na bardzo bardzo dobre ciasto drożdżowe z jabłkami, kokosem i orzeszkami. Na blogu w najbliższych dniach pojawi się na pewno kilka ciast z jabłkami. Trzeba korzystać z tych owoców ponieważ teraz są naj smaczniejsze.








Składniki na ciasto drożdżowe:
  • 500 g mąki 
  • 40 g świeżych drożdży
  • 200 ml ciepłego mleka
  • 1 jajko
  • 100 g cukru
  • 75 g masła roztopionego i przestudzonego
Mąkę przesiewamy do miski, na środku robimy wgłębienie, dodajemy skruszone drożdże i łyżkę cukru. Drożdże zalewamy mlekiem i rozcieramy między palcami razem z niewielką ilością mąki. Odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie łączymy z resztą składników i wyrabiamy na pulchne, lśniące ciasto. Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Składniki na nadzienie:
  • 750 g jabłek (u mnie gala)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 50 g posiekanych orzechów np. włoskie, laskowe 
  • 1 łyżeczka imbiru
Jabłka myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach i skrapiamy cytryną, po czym mieszamy z wiórkami kokosowymi, orzechami i imbirem.

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 26 cm smarujemy masłem. Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C.
Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy, przekładamy na stolnicę. Wałkujemy na prostokąt o bokach 50 x 40 cm. Na płacie ciasta smarujemy równomiernie nadzienie. Ciasto zwijamy w rulon i kroimy na 9 równych części. Plastry ciasta układamy w foremce. Formę z ciastem przykrywamy ściereczką na 15-20 minut aby lekko się napuszyło. Pieczemy około 40 minut na złoty kolor. Ciasto można polukrować.


21.11.2013

Ciasto z marmoladą


Jeśli potrzebujecie ciasta które was troszkę rozgrzeje w nieciekawą pogodę to jest to właśnie to ciasto. Jest szybkie i proste w wykonaniu ( jak większość ciast na moim blogu ) ale bardzo dobre. W sam raz na popołudniową kawkę lub herbatkę. 


Składniki:

  • 220 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka tartego imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 175 g miękkiego niesolonego masła
  • 175 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 jajka
  • 150 g marmolady z pomarańczy lub innej

Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, sodą, imbirem i cynamonem. Dodajemy resztę składników i miksujemy do równomiernego połączenia się składników.
Masę przekładamy do foremki i pieczemy około 70 minut do tzw suchego patyczka. Ciepłe ciasto przekładamy na metalową kratkę i wierzch smarujemy marmoladą. 



18.11.2013

Sernik nowojorski


Oj pyszny ! Lekki, delikatny jak chmurka. To w sernikach lubię najbardziej. Jest po prostu idealny. Już od pewnego czasu spisany na karteczce aż przykro że przepis wypróbowany dopiero teraz. 



Składniki na spód:
  • 250 g ciasteczek digestive
  • 125 g masła
Piekarnik rozgrzewamy do 160°C. Dno foremki o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia boki smarujemy masłem.
Ciasteczka i masło umieszczamy w malakserze i mielimy na piasek. Zmielone ciasteczka przesypujemy do tortownicy. Lekko dociskamy do dna oraz  formujemy boki około 3cm wysokości. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:
  • 750 g sera białego (ja użyłam quarka jeśli nie macie ser biały należy zmielić 3 krotnie )
  • 215 g drobnego cukru
  • 1/2 łyżki ekstraktu waniliowego 
  • 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
  • 2 łyżki mąki 
  • 4 jajka
  • 300 ml kwaśnej śmietany 
Wszystkie składniki miksujemy tylko do momentu połączenia się składników. Masę przelewamy do wcześniej przygotowanej tortownicy. Pieczemy około 70-90 minut aż środek ciasta po dotknięciu będzie ścięty i sprężysty. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika najlepiej całą noc.



12.11.2013

Madera cake


Pierwszy przepis po dłuższej przerwie. Ciasto proste, szybkie i bardzo smaczne :)
Ciasto bardzo dobre do przekładania masami.









Składniki:
  • 225 g mąki pszennej

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 g miękkiego niesolonego masła
  • 150 g drobnego cukru
  • 3 jajka
  • sok z 1 cytryny
  • otarta skórka z jednej cytryny
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Dno foremki o średnicy 18- 20 cm wykładamy papierem do pieczenia boki smarujemy masłem.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Masło ucieramy z cukrem na białą puszystą masę. Ciągle miksując dodajemy pojedyńczo jajka. Do masy dodajemy przesianą mąkę. Miksujemy do połączenia się składników. Masę przekładamy do foremki, wyrównujemy. Pieczemy około 50-60 minut do tzw suchego patyczka.
Zimne ciasto polewamy cytrynowym lukrem.





Printfriendly