24.07.2013

Ciasto czekoladowo-serowe z czereśniami


To już chyba ostatni przepis przed dwu tygodniową przerwą ( jedziemy na wakacje :) ). Chyba że jeszcze jutro zdążę coś wstukać między pakowaniem walizek. A póżniej 30 godzin spędzonych w samochodzie. A dzisiaj pyszne ciasto które warto upiec. 


I jeszcze jedno. Witam wszystkie osoby które lubią mojego bloga :) 
Bardzo fajnie jest czytać miłe komentarze pozostawione na blogu. Dziękuje.




Składniki na ciasto czekoladowe:

  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1/2 szklanki oleju
  • 400 g wydrylowanych czereśni
Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C. Dno foremki o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem. 
Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy.
Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na białą puszystą masę. Masę jajeczną łączymy z olejem i przesianą mąką z kakaem, delikatnie mieszamy. Masę przelewamy do przygotowanej tortownicy.
Na cieście układamy czereśnie. Pieczemy 20 minut. W międzyczasie przygotowujemy masę serową.

Składniki na masę serową:

  • 500 g białego sera
  • budyń śmietankowy
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 jajko

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze na kremową masę.
Gdy ciasto czekoladowe będzie podpieczone. Wyjmujemy je z piekarnika, wykładamy na nie masę serową. Temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 160 ° i pieczemy ciasto jeszcze około 30 minut (aż masa serowa będzie ścięta). Studzimy i jemy :)



22.07.2013

Muffinki z czerwoną porzeczką


W niedziele na carbudzie kupiłam sobie pojemniczek z czerwoną porzeczką którą uwielbiam. Długo myślałam co upiec i padło na muffinki. Bałam się że dzieciom nie będą smakowały bo po spróbowaniu owoców miały bardzo kwaśne minki. Ale o dziwo muffinki im bardzo przypadły do gustu. 









Składniki na 20 muffinek:

  • 125 g masła, miękkiego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 175 g drobnego cukru
  • 2 duże jajka
  • 300 g mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 60 ml mleka
  • 1 1/2 szklanki czerwonej porzeczki

Piekarnik rozgrzewamy do 180° . Foremkę na muffinki wykładamy papilotkami.
Masło ucieramy z ekstraktem i cukrem na białą puszystą masę. Następnie pojedyńczo dodajemy jajka za każdym razem miksując do połączenia się składników. Dodajemy mąkę, proszek i mleko miksujemy tylko do powstania jednolitej masy. Dodajemy porzeczkę i delikatnie rozprowadzamy ją łyżką w masie. Masę z porzeczką rozdzielamy między papilotki napełniając do 3/4 wysokości. Pieczemy około 20 minut aż wierzch będzie miał lekko brązowy kolor.




21.07.2013

Różowa lemoniada


Od kilku tygodni w UK panują wręcz upały. Odkąd pamiętam nie było tutaj takich wysokich temperatur a mieszkam tutaj już... 6 lat. Ale ten czas leci. Dzisiaj przepis na różową lemoniadę która chociaż na krótki czas ochładza.










Składniki:

  • 1,5 litra ulubionej zimnej wody mineralnej, gazowanej
  • 125 ml grenadiny 
  • sok z 2 cytryn 
  • 1 cytryna pokrojona w plasterki
  • ewentualnie kilka kostek lodu

Wszystkie składniki łączymy ze sobą. 




Pavlova z kremem cappuccino i owocami


Wczoraj na naszym stole panowała nam Pavlova. Co prawda nie cały dzień tylko zaledwie kilka chwil ale na pewno na długo zapadła nam w pamięci (albo boczkach :) )  Pocieszam się tym że przynajmniej owoce były zdrowe:) Na pewno do polecenia jest krem. Nieziemski. Super równoważył słodycz bezy. Bardzo namawiam do wypróbowania.


Składniki:
  • 4 białka
  • 250 g drobnego cukru
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Piekarnik nagrzewamy do 120°C. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia na którym rysujemy okrąg o średnicy 18 cm lub 20 cm.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie stopniowo łyżka po łyżce dodajemy cukier*. Piana będzie gotowa jeśli będzie bardzo sztywna i błyszcząca. Na końcu dodajemy ocet i mąkę. Miksujemy do połączenia się składników.
Pianę wykładamy na wcześniej przygotowaną blaszkę z papierem do pieczenia. Pianę umieszczamy wewnątrz okręgu.
Bezę wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut następnie zmniejszamy do 100°C i suszymy bezę nie krócej niż 3 godziny.
Studzimy przy uchylonym piekarniku. 

Krem cappuccino:
  • 300 ml śmietany kremówki najlepiej 36% ( ja użyłam double cream )
  • 4-5 łyżek drobnego cukru
  • 1 saszetka ulubionej kawy cappuccino w proszku
Wszystkie składniki miksujemy na gęsty krem.

Dodatkowo:
  • około 300-400 g ulubionych owoców ( np truskawka, malina, czereśnia, porzeczka )
Wykonanie:

Bezę umieszczamy na paterze lub talerzu. Na bezę wykładamy krem. Na wierzchu układamy owoce.

*jeśli dodamy na raz piana opadnie i zrobi się lukier



20.07.2013

Ciasto na kwaśnej śmietanie z agrestem


Pyszne ciasto, delikatne, wilgotne i co najważniejsze bez kalorycznego masła. W oryginalnym przepisie ciasto po upieczeniu jest lekko słodkie jeśli chcecie słodsze można dorzucić z 1-2 łyżki cukru. Nam smakowało z oryginalną ilością cukru. W moim ogródku jest jeszcze krzaczek z czarną porzeczką i na pewno spróbuje to ciasto z tym owocem. 







Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 1  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2  jajka
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • około 200 g agrestu (z mojego krzaczka miałam 130 g było w sam raz )
  • cukier puder do oprószenia
Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C 
Dno okrągłą foremki o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia boki smarujemy masłem.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
Jajka ubijamy z cukrem na białą puszystą masę. Do masy jajecznej dodajemy śmietanę, skórkę z cytryny, mieszamy. Na samym końcu dodajemy przesianą mąkę i jeszcze raz wszystko delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do foremki. Wyrównujemy. 
Na wierzchu ciasta rozrzucamy agrest.
Pieczemy 40-50 minut aż wierzch ciasta będzie miał złoto brązowy kolor.


16.07.2013

Torcik mocno czekoladowy z bitą śmietaną, mascarpone i malinami



Pyszny torcik. Jest mocno czekoladowo- kawowy w sam raz dla czekolado i kawo holików :) chociaż nie tylko smakował też najmłodszym. U mnie wyszedł bardzo aromatyczny ponieważ do ciasta użyłam bardzo
mocnej zaparzonej kawy i oczywiście 80 % gorzkiej czekolady. 
 Jeśli obawiacie się mocnych smaków  polecam zastąpienie gorzkiej czekolady np mleczną i nie robić bardzo mocnej kawy (ja tak zrobiłam). Chociaż i tak wszystkim bardzo smakowało.  Oryginalnie przepis pochodzi z pochodzi z tej strony. Bardzo polecam.

Składniki na ciasto:
  • 150 g masła
  • 75 g gorzkiej czekolady
  • 50 g kakao
  • 60 ml mocnej kawy
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki mleka
  • 200 g mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 5 jajek
  • 250 g drobnego cukru
Dno tortownicy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boki delikatnie smarujemy masłem. Piekarnik rozgrzewamy do 170ºC.
W małym garnuszku roztapiamy masło. Zdejmujemy z palnika dodajemy połamaną w małe cząstki czekoladę, mieszamy do jej całkowitego rozpuszczenia. Odkładamy.
W misce roztrzepujemy  śmietanę, mleko, kakao, kawę. Odkładamy. 
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, solą.
Jajka ubijamy z cukrem na białą puszystą masę. Dodajemy resztę składników. Na końcu dodajemy przesianą mąkę. Całość delikatnie mieszamy szpatułką.Przelewamy ciasto do przygotowanej wcześniej tortownicy.  Pieczemy do tzw suchego patyczka około 50-60 minut. Ciasto po upieczeniu studzimy w foremce. Po całkowitym przestygnięciu przecinamy na 3 równe krążki.

Składniki na krem:
  • około 600 ml śmietany kremówki
  • 5-7 łyżek cukru pudru (można więcej lub mniej)
  • 250 g serka mascaropne
Wszystkie składniki  miksujemy do otrzymania zwartego, gęstego kremu.

Dodatkowo:
  • 700 g malin
  • czekolada mleczna starta na tarce o dużych oczkach
  • pół szklanki zaparzonej i osłodzonej kawy lub herbaty(można dodać troszkę alkoholu).
Wykonanie:
Pierwszy krążek umieszczamy na paterze lub talerzu. Nasączamy. Wykładamy 1/5 część kremu. Rozsmarowujemy go równo po całej powierzchni ciasta. Na kremie układamy maliny. Maliny posypujemy startą czekoladą. 
Drugi krążek ciasta (nie kładziemy go na cieście) smarujemy 1/5 częścią kremu (równo po całej powierzchni). Teraz ten krążek ciasta układamy do góry dnem tak aby krem był skierowany w dół i był na malinach. Powtórnie nasączamy. 
Znowu wykładamy krem, maliny, czekolada, powtarzamy ułożenie trzeciego krążka w taki sam sposób jak poprzedni. Wierzch smarujemy ostatnią częścią kremu. Układamy maliny i obsypujemy mleczną czekoladą.

15.07.2013

Pierogi z truskawkami


Pierogi to chyba jedno z ulubionych dań naszej rodziny.

Najpyszniejsze z truskawkami i borówką ale taką leśną nie amerykańską :) Co prawda tu gdzie mieszkam nie ma takiej borówki ale już za niecałe 2 tygodnie będę się rozkoszować smakiem takich pierogów. Przepis na ciasto pierogowe pochodzi ze strony Moje Wypieki. I jest to świetne ciasto nie tylko do pierogów na słodko.
Z podanego przepisu wychodzi około 50-60 pierogów.





Składniki na ciasto pierogowe:
  • 500 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka oleju
  • 1 jajko
  • 1 szklanka gorącej wody
Dodatkowo:
  • truskawki lub borówki
  • cukier 
  • kwaśna śmietana
Wszystkie składniki zagniatamy na miękkie elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy ciasto na grubość 2 mm lekko podsypując mąką i wycinamy krążki * o średnicy około 8 cm. Skrawki ciasta zagniatamy powtórnie i wycinamy krążki. Robimy tak do wyczerpania ciasta.
Na każdym krążku umieszczamy truskawkę i około 1/4 łyżeczki cukru. Sklejamy.
Wodę w której będziemy gotować pierogi lekko solimy i zagotowujemy. Na gotującą wodę wrzucamy pierogi i gotujemy około 2 minutki od wypłynięcia pierogów na powierzchnie.
Podajemy z kwaśną śmietaną i posypujemy cukrem.

*krążki możemy wyciąć np szklanką 



02.07.2013

Babeczki cytrynowe


Jeśli zastanawiacie się co upiec a przeglądając kolejne przepisy zawsze coś brakuje ze składników, to ten przepis jest dla was. Składniki które na pewno są w domu a jeśli nie to dostępne nawet w najmniejszym pobliskim sklepiku. Babeczki się ładnie pieką z lekką górką, bardzo smaczne, puchate ale nie suche. Co do masy bardzo lubię ją robić na różne przyjęcia, ponieważ jest bardziej trwała niż np bita śmietana i ładnie zachowuje kształt po wyciśnięciu szprycą. 
A tak z innej beczki to pierwszy post kiedy mam 30 lat.


Składniki na 12 babeczek:


  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 115 g masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 2 jajka
  • otarta skórka z 2 cytryn
  • 1 łyżka ekstraktu z cytryny
  • pół szklanki kwaśnej śmietany

Piekarnik rozgrzewamy do 180°. Foremkę na babeczki wykładamy papilotkami
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy.
Masło z cukrem ucieramy na białą puszystą masę. Do masy ma maślanej pojedyńczo wbijamy jaka ciągle miksując. Następnie dodajemy skórkę, ekstrakt,śmietanę i przesianą mąkę. Miksujemy tylko do połączenia się składników.* 
Masę rozdzielamy między papilotki do wysokości 3/4 wysokości. pieczemy około 20-25 minut do suchego patyczka.
Studzimy na metalowej kratce.

Składniki na krem szwajcarski:

  • 2 białka
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • 172 g masła, miękkiego i pokrojonego w małą kostkę
  • otarta skórka z cytryny
  • sok z połowy cytryny

Białka umieszczamy w misie, dodajemy szczyptę soli. Misę umieszczamy nad kąpielą wodną. Podgrzewamy ciągle mieszając aż cukier całkowicie się rozpuści. Misę ściągamy z nad kąpieli. 
Miksujemy aż masa będzie bardzo gęsta i całkowicie zimne. 
Następnie dodajemy kostka po kostce masło cały czas miksując.** Gdy masa będzie już gęsta dodajemy dodajemy skórkę z cytryny i sok. Miksujemy do połączenia się składników.

Wykonanie:

Na zimne babeczki wyciskamy szprycą z ozdobną końcówką krem szwajcarski.

* jeśli będziemy długo miksować babeczki będą zbite i ciężkie
**na początku masa będzie dosyć rzadka ale po chwili zgęstnieje




Printfriendly