28.01.2014

Placek drożdżowy z białym serem


Dzisiaj ulubione ciasto mojego taty. Proste, pyszne, delikatne i puszyste ciasto drożdżowe z białym serem. 






Składniki na ciasto drożdżowe:
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 70 g cukru
  • 20 g drożdży świeżych
  • 570 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 110 g masła,roztopionego i przestudzonego
Formę o bokach 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Do mleka skruszamy drożdże, dodajemy cukier i 1 łyżkę mąki. Wszystko razem roztrzepujemy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15-20 minut.
Mąkę,sól, jajka, masło i zaczyn drożdżowy umieszczamy w misie miksera i miksujemy (za pomocą haka) do otrzymania gładkiego elastycznego ciasta ( około 10-15 minut). Przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Gdy ciasto wyrośnie zagniatamy go ponownie i na lekko oprószonej mąką powierzchni palcami rozciągamy ciasto na kształt dna foremki. Przekładamy ciasto i ponownie odstawiamy przykryte na około 45 minut.
W międzyczasie przygotowujemy ser.

Składniki na masę serową:
  • 450 g sera białego
  • 1 jajko
  • 100 g cukru (można więcej)
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 20 g cukru waniliowego
  • 1 łyżka mąki pszennej
Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy do połączenia się składników.

Wykonanie:

Podrośnięte ciasto smarujemy masą serową. Pieczemy w temperaturze 200 C°. około 45- 60 minut, aż ser lekko zbrązowieje.



27.01.2014

Tort ananasowo-kokosowy z masą maślano- budyniową


Dzisiaj zapraszam na tort ! Nie piekę ich często tylko na specjalne okazje, a tutaj okazji nie było. Ciasto od jakiegoś czasu chodziło mi po głowie gdy na stronie Moje Wypieki zobaczyłam ciasto Biedronka. I stało się.Z małymi modyfikacjami.
Bardzo smaczne. Ciasto troszkę pracochłonne ale warto.




Składniki:

  • 210 g mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 jajek, białka i żółtka osobno
  • 190 g drobnego cukru

Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C.
Dno tortownicy o średnicy około 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki nie smarujemy niczym. 

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną masę, ciągle ubijając dodajemy żółtka i po łyżce cukier. 
Masę biszkoptową przelewamy do tortownicy, wyrównujemy. Pieczemy na złoty kolor do tzw suchego patyczka około 25 -30 minut.
Studzimy w tortownicy. Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu boki oddzielamy od formy ostrym nożykiem. Biszkopt dzielimy na 3 równe blaty.

Składniki na masę maślano - budyniowa:

  • budyń śmietankowy lub waniliowy ugotowany według przepisu
  • 150 g cukru pudru
  • 250 g miękkiego masła

Masło z cukrem pudrem miksujemy na białą puszystą masę. Następnie ciągle miksując dodajemy po łyżce zimny budyń. Miksujemy do połączenia się skłaników. 

Dodatkowo:

  • słoiczek dżemu ananasowego lub innego
  • około pół szklanki wiórków kokosowych 
  • galaretka czerwona rozpuszczona w połowie zalecanej wody

Wykonanie:
Pierwszy blat smarujemy połową dżemu. Na dżem wykładamy około 1/3 kremu, rozsmarowujemy. Przykrywamy drugim blatem który smarujemy dżemem, 1/3 częścią kremu. W trzecim blacie za pomocą wykrawaczek do ciasteczek o dowolnym kształcie wycinamy pożądane kształty. Blat kładziemy na wierzchu tortu. Boki tortu oraz wierzch między wyciętymi kształtami smarujemy pozostałą ilością kremu. Tort obsypujemy kokosem na samym końcu ścinającą się galaretkę umieszczamy we wgłębieniach biszkoptu. Tort chłodzimy około 2 godziny.





23.01.2014

Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi


Bardzo smaczne ciasto z dużą ilością czekolady :) możecie użyć waszej ulubionej. Ja dałam mieszankę mlecznych i białych czekoladowych chipsów. Takie czekolady moje dzieci lubią najbardziej. 

Super pasują tutaj orzechy laskowe które podprażone fajnie chrupią. Polecam podać z bitą śmietaną. Ciasto u mnie zostało upieczone w mini keksówkach ale równie dobrze można  je upiec np w dużej formie lub na muffinki. 

Czas pieczenia podany jest na ciasto pieczone w dużej keksówce. 



Składniki:
  • 1 duże jajko
  • 120 ml mleka
  • 240 ml oleju
  • 375 g mąki pszennej
  • 35 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 230 g drobnego cukru
  • 75 g prażonych orzechów laskowych, pociętych na mniejsze i większe cząstki
  • 130 g ulubionej czekolady pokrojoną w kostkę (u mnie chocolate chips)
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. 
W jednej misce łączymy mleko, olej, jajko, roztrzepujemy. Do drugiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę przesiewamy dodajemy cukier, orzechy (odkładamy 1 łyżkę na później) i drobne kawałki czekolady.
Łączymy zawartość obu misek. Masę przekładamy do keksówki, wierzch posypujemy odłożonymi orzechami. Pieczemy około 40-50 minut do tzw suchego patyczka.
Studzimy na metalowej kratce.




22.01.2014

Oponki drożdżowe


Dzisiaj propozycja na zbliżający się tłusty czwartek. Oponki tym razem drożdżowe. Chociaż moje ulubione to te tradycyjne z białym serem. Bardzo smaczne, puszyste. Najsmaczniejsze polane lukrem cytrynowym.






Składniki na 50-60 sztuk:
  • 500 g mąki pszennej
  • 22 g świeżych drożdży
  • 60 g cukru
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 75 g masła, miękkiego lub rozpuszczonego i przestudzonego
  • otarta skórka z cytryny
Dodatkowo:
  • tłuszcz do smażenia
  • cukier puder do oprószenia
Mąkę przesiewamy do dużej miski, na środku robimy niewielkie wgłębienie, wkruszamy drożdże, wsypujemy łyżkę cukru i połowę mleka. Zaczyn podsypać odrobiną mąki i lekko wyrobić palcami aby miał gęstość kwaśnej śmietany. Miskę z zaczynem przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do wyrośnięcia dodajemy resztę cukru i mleka, dodajemy sól, masło, skórkę z cytryny i jaja. Wyrabiamy ciasto drożdżowe, jeśli będzie się lepiło dodajemy troszkę mąki. Ciasto ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe zagniatamy, rozwałkowujemy na grubość 1- 1,5 cm. Wycinamy krążki o średnicy około 3-4 cm. Na środku każdego krążka wycinamy otwór o średnicy 1-2 cm.
Rozgrzewamy tłuszcz do temperatury 175-180°C. Wrzucamy partiami oponki, smażymy na ciemnozłoty kolor, po czym przewracamy na drugą stronę i dosmażamy. Gotowe wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na ręczniku papierowym w celu odsączenia.

Przestudzone oprószamy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.






17.01.2014

Semlor


Przepyszne szwedzkie bułeczki. Pieczone najczęściej w okresie karnawału chociaż w cukierniach są dostępne cały rok. Bardzo polecam.  Pycha, pycha i jeszcze raz pycha.
















Składniki na 16 sztuk:
  • 2 - 2,5 szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 75 g masła, roztopionego przestudzonego
  • 250 ml mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 25 g świeżych drożdży
Dodatkowo:
  • 1 jajko
Mąkę, sól, kardamon przesiewamy. Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy cukier, drożdże i 1 łyżkę mąki, roztrzepujemy, odstawiamy na 15-20 minut.
Do mąki dodajemy masło i zaczyn. Wyrabiamy do powstania elastycznego ciasta. Przykrywamy lnianą ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45 minut do podwojenia objętości.
Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia
Po tym czasie ciasto lekko wyrabiamy, dzielimy na 18 równych części (50 g). Z każdej porcji ciasta robimy zgrabne kulki. Układamy na blaszce w sporych odstępach między sobą. Odstawiamy przykryte w ciepłe miejsce na 60 minut. 

Piekarnik rozgrzewamy do 220°C
Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy na złoto brązowy kolor 6-9 minut.
Studzimy.

Składniki na masę migdałową:
  • 100 g mielonych migdałów
  • 100 g cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki esencji migdałowej, ekstraktu lub amaretto
  • 4-5 łyżek śmietany kremówki
Wszystkie składniki mieszamy do powstania gęstej masy.

Składniki na bitą śmietanę:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
Składniki umieszczamy w wysokim naczyniu i miksujemy na gęsty krem.

Wykonanie:

Ostrym nożem odcinamy górną część bułki. 
Na środku spodniej części kładziemy łyżeczkę pasty migdałowej, dookoła niej wyciskamy obręcz z bitej śmietany. Przykrywamy "kapeluszem" i oprószamy cukrem pudrem.




15.01.2014

Orange Drizzle Cake


Tak nam posmakowało ciasto Lemon Drizzle Cake ze postanowiłam upiec to ciasto z małą wariacją zamieniając cytryny, pomarańczami. Ciasto już nie było kwaśne lecz miało słodki delikatny smak pomarańczowy. Jeśli nie lubicie pomarańczy można zastąpić ją np limonką.


Składniki:
  • 180 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 225 g drobnego cukru 
  • 75 masła, roztopionego i ochłodzonego
  • 100 ml śmietany kremówki
  • otarta skórka z 2 pomarańczy
Piekarnik rozgrzewamy do 160 °C. Małą keksówkę o wymiarach 18cm x 8cm x 8 cm lub tortownicę o średnicy 18-20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiewamy.
Jajka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy resztę składników i miksujemy na małych obrotach do połączenia się składników. Przelewamy masę do foremki i pieczemy około 45 minut do tzw suchego patyczka.

Składniki na syrop:
  • 100 ml wody
  • 75 g cukru
  • sok z 1 
    pomarańczy
Gdy ciasto zacznie się rumienić wodę, cukier, sok umieszczamy w garnuszku i gotujemy około 10 minut na małym ogniu.
Gorące ciasto nasączamy syropem. Pozostawiamy w foremce aż pochłonie nadmiar płynu. Studzimy na metalowej kratce.




14.01.2014

Faworki z Nadrenii

Czas karnawału się zaczął. I jak to w tym okresie bywa smażymy w tym okresie
różne pyszności takie jak faworki, oponki i moje ulubione róże karnawałowe. Ale dzisiaj będzie o faworkach. Poniżej prezentuje przepis na bardzo dobre faworki. Faworki są bardzo aromatyczne przez dodatek skórki cytryny. Pycha i tyle. Polecam. :) 



Składniki na około 60 sztuk:

  • 75 g masła
  • 60 g cukru
  • 2 łyżki ekstraku z wanilii
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • 1 jajko
  • 250 g mąki pszennej ( ja dodałam jeszcze 35 g ponieważ ciasto było zbyt luźne)
  • szczypta soli
  • 4 łyżki białego wina
Do stopionego masła dodajemy cukier, ekstrakt, otartą skórkę cytrynową, jajko. Mieszamy. 
Mąkę przesiewamy, dodajemy masę maślaną, sól i białe wino. Wyrabiamy na miękkie, gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto owijamy w folię spożywczą, wkładamy do lodówki na około godzinę czasu.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 2- 3 mm i wycinamy romby o bokach 4 cm.
Tłuszcz podgrzewamy do 160 °C. Wrzucamy faworki i smażymy z obu stron na złoty kolor. 
Gotowe faworki wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na ręczniku kuchennym aby ociekły z tłuszczu.
Przestudzone faworki posypujemy cukrem pudrem.





13.01.2014

Lemon Drizzle Cake


Ciasto... smaczne, takie biszkoptowe dodatek masła i śmietany sprawia że ciasto jest bardziej wilgotne. Dodatek dużej ilości skórki z cytryny czynią ten wypiek bardzo bogaty w smaku. A syrop na cieście czyni że... nasze buśki się wykrzywiają :) Bardzo nam smakowało, do tego stopnia że upiekłam tego samego dnia to samo ciasto z małymi zmianami. Cytrynę zastąpiłam pomarańczami. 


Składniki:
  • 180 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 225 g drobnego cukru 
  • 75 masła, roztopionego i ochłodzonego
  • 100 ml śmietany kremówki
  • otarta skórka z 3 cytryn
Piekarnik rozgrzewamy do 160 °C. Małą keksówkę o wymiarach 18cm x 8cm x 8 cm lub tortownicę o średnicy 18-20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiewamy.
Jajka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy resztę składników i miksujemy na małych obrotach do połączenia się składników. Przelewamy masę do foremki i pieczemy około 45 minut do tzw suchego patyczka.

Składniki na syrop:
  • 100 ml wody
  • 75 g cukru
  • sok z 2 cytryn
Gdy ciasto zacznie się rumienić wodę, cukier, sok umieszczamy w garnuszku i gotujemy około 10 minut.
Gorące nasączamy syropem. Pozostawiamy w foremce aż pochłonie nadmiar płynu. Studzimy na metalowej kratce.



10.01.2014

Babeczki pomarańczowe MINECRAFT


Dzisiaj coś specjalnie dla moich chłopców którzy zebrali pieniążki na kupno laptopa do szkoły. Oddali swoje kieszonkowe po tym jak dowiedzieliśmy się że zostały skradzione nowe laptopy. Jestem z nich bardzo dumna. A babeczki pyszne mocno pomarańczowe.



Składniki na 12 babeczek:
  • 50 g masła
  • 80 ml śmietany kremówki
  • 140 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 175 g drobnego cukru
  • otarta skórka z 1 pomarańczy
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Foremkę na muffinki wykładamy papilotkami.
Masło roztapiamy, ochładzamy, dodajemy śmietanę. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i solą.
Jajka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę. Dodajemy resztę składników, miksujemy do połączenia się składników. Foremki do muffinek wypełniamy do 3/4 wysokości (nie więcej ponieważ ciasto wypłynie z foremek). Pieczemy około 20 minut na złoto brązowy kolor do tzw suchego patyczka. Studzimy na metalowej kratce.

Składniki na bitą śmietanę:
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1-2 krople zielonego barwnika
Wszystkie składniki miksujemy na sztywną pianę.

Wykonanie:

Bitą śmietanę wyciskamy za pomocą rękawa cukierniczego z ozdobną tylką (u mnie tylka z kilkoma dziurkami do wyciskania trawy)
Ludziki minecratf umieszczamy wbite w śmietanę (kupiłam na ebayu, są to ludziki wydrukowane na papierze ryżowym, znanym większości jako opłatek :) )
Ozdoby na papilotki wydrukowane z internetu  (http://www.thepartyanimal-blog.org/Downloads/Minecraft_Cupcake_Toppers.pdf)




09.01.2014

Eklerki z czekoladowym nadzieniem


Ciąg dalszy z wypieków z ciasta parzonego :) Chociaż duża ilość ludzi uważa że jest to jedno z trudniejszych w przygotowaniu wypieków to nie ma nic bardziej błędnego. Samo przygotowanie jest banalnie proste. Nie jest tutaj potrzebne całkowite studzenie ciasta (ja studzę może 2 minuty, tyle zajmuje mi czasu przełożenie gorącego ciasta z garnka do metalowej misy miksera, tyle że miksuje gorące ciasto około
minuty) i później dodajemy pojedyńczo jajka. I tyle. Również jeśli chodzi o zaglądanie do piekarnika nie robię tego przez pierwsze 20 minut. Po tym czasie zaglądam ponieważ moje drzwiczki piekarnika są metalowe i nic przez nie nie widać. Robię to delikatnie je uchylając. A więc sami widzicie że wcale to nie jest skomplikowane. A wiec do roboty :)





Składniki:
  • 250 ml wody
  • 125 g masła
  • 155 g mąki pszennej
  • 5 średniej wielkości jaj
Piekarnik rozgrzewamy do 200 C°. Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia. 
W garnku umieszczamy wodę i masło, podgrzewamy aż masło całkowicie się rozpuści. Dodajemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką aż będzie się odklejać od ścianek garnka(około 2 minut) i ciasto będzie szkliste.
Ciasto przekładamy do misy miksera, zostawiamy na 5 minut aby troszkę przestygło. Następnie zaczynamy miksować. Pojedyńczo dodajemy jajka za każdym razem miksujemy do połączenia się składników.
Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką w kształcie gwiazdki (ciasto można wykładać na papier łyżką ) wyciskamy eklerki o około 10 cm długości, pozostawiając sporo miejsca między eklerkami ponieważ bardzo rosną.
Pieczemy około 30 minut na złoto brązowy kolor.  Po upieczeniu studzimy na metalowej kratce (na dnie można zrobić małą dziurkę to odprowadzi nadmiar pary).
Zimne przecinamy na dwie części.

Składniki na bitą śmietanę:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 czekolady mleczne
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Śmietanę razem z cukrem ubijamy na sztywną masę. Dodajemy czekoladę. Mieszamy. Masę wkładamy do lodówki na 30 minut. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskamy na spodnią część eklerka i nakładamy wierzchnią część ciasta.




08.01.2014

Ptysie z bitą śmietaną


A u mnie dzisiaj ptysiowo i eklerkowo:) Co do ptysi to ciasto jest bardzo fajne w przygotowaniu nie trzeba go ochładzać. Do ciepłej masy dodajemy jajka i ... wychodzi. Rosną piękne, duże i puszyste. Mniam mniam.














Składniki:
  • 250 ml wody
  • 125 g masła
  • 155 g mąki pszennej
  • 5 średniej wielkości jaj
Piekarnik rozgrzewamy do 200˜°C. Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia.
W garnku umieszczamy wodę i masło, podgrzewamy aż masło całkowicie się rozpuści. Dodajemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką aż będzie się odklejać od ścianek garnka i ciasto będzie szkliste.
Ciasto przekładamy do misy miksera, zostawiamy na 5 minut aby troszkę przestygło. Następnie zaczynamy miksować. Pojedyńczo dodajemy jajka za każdym razem miksujemy do połączenia się składników.
Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką w kształcie gwiazdki (ciasto można wykładać na papier łyżką ) wyciskamy ptysie pozostawiając sporo miejsca między ptysiami ponieważ bardzo rosną.
Pieczemy około 30 minut w zależności od wielkości ptysi, na złoto brązowy kolor.  Po upieczeniu ptysie studzimy je na metalowej kratce (na dnie można zrobić małą dziurkę to odprowadzi nadmiar pary).
Zimne przecinamy na dwie części.

Składniki na bitą śmietanę:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 4 łyżki cukru pudru
  • ziarenka z 1 laski wanilii
Śmietanę razem z cukrem i wanilią ubijamy na sztywno. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskamy na spodnią część ptysia i nakładamy wierzchnią część ciasta.
Oprószamy cukrem pudrem.





07.01.2014

Ciasto cytrynowe z orzechami pekan


Kolejna moja propozycja na przepyszne i szybkie w przygotowaniu ciasto. Bardzo cytrynowe. 



Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 115 g miękkiego masła
  • 115 g drobnego cukru
  • 2 jajka
  • otarta skórka z 2 cytryn
  • 30 ml soku z cytryny
  • 120 ml mleka
  • 60 g orzechów pekan lub innych

Piekarnik rozgrzewamy do 180 C°. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. 

Mąkę przesiewany z proszkiem do pieczenia. Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Jajka dodajemy pojedyńczo za każdym razem miksując na jednolitą masę. Dodajemy resztę składników i miksujemy do równomiernego połączenia się składników. Masę przekładamy do formy. Pieczemy około 45-50 minut na złoty kolor. Studzimy na metalowej kratce.



06.01.2014

Ciasto ucierane z masłem orzechowym

Dzisiaj zachęcam do upieczenia prostego ciasta z dodatkiem masła orzechowego. Osoby które lubią masło orzechowe będą bardzo bardzo... zadowolone. Osoby które nie lubią tego dodatku na pewno się przekonają do tego składnika. Co do ciasta jest delikatnie słodkie, kto lubi ciasta słodkie powinien podwoić ilość cukru. 

Składniki:

  • 225 g mąki pszennej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 50 g miękkiego masła
  • 50 g drobnego cukru (w wersji słodkiej 100 g )
  • 175 g masła orzechowego typu "crunchy "
  • 2 jajka
  • 250 ml mleka
Piekarnik rozgrzewamy do 180 C°. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. 

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą. Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę, dodajemy masło orzechowe. Miksujemy. Ciągle ucierając dodajemy pojedyńczo jajka. Dodajemy resztę składników i miksujemy do połączenia się składników. 
Masę przekładamy do formy. Pieczemy około 60 minut, do tzw suchego patyczka.
Po upieczeniu pierwsze 5 minut studzimy w formie następnie przekładamy na metalową kratkę.



04.01.2014

Ciasto cytrynowo- kokosowe


Kwaśna śmietana i wiórki kokosowe oraz skórka z cytryny dają temu szybkiemu i prostemu ciastu wspaniały smak. Pyszne chociaż kruche. Przyda się talerzyk :)


Ciasto które doskonale się przechowuje. W szczelnym pudełku będzie dobry do spożycia przez 8 dni, ale czy wytrzyma tak długo? Również można zamrozić na okres do 3 miesięcy.





Składniki:

  • 115 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 115 g miękkiego masła
  • 115 g drobnego cukru
  • 2 duże jajka
  • 115 g wiórków kokosowych
  • 75 ml kwaśnej śmietany
  • otarta skórka z jednej cytryny

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia.

Mąkę przesiewamy z sodą. Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Ciągle ucierając dodajemy pojedyńczo jajka. Następnie dodajemy resztę składników i mieszamy tylko do połączenia się składników.
Ciasto przelewamy do foremki. Pieczemy około 50 minut do tzw suchego patyczka. Studzimy na metalowej kratce.



03.01.2014

Owsiane ciasteczka z suszoną żurawiną


Ciasteczka to jest chyba nasz ulubiony wypiek a jeszcze z płatkami owsianymi, to jest to co tygryski lubią najbardziej. Jeśli nie macie żurawiny możecie ją zastąpić każdym innym suszonym owocem.






Składniki na około 20 ciasteczek:

  • 125 g miękkiego masła
  • 90 g jasnego brązowego cukru
  • 90 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 115 g płatków owsianych
  • 90 g suszonej żurawiny
  • 20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej


Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C. Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia.

Masło i cukier ucieramy na jasną puszystą masę. Dodajemy resztę składników. Mieszamy do połączenia się składników. Z ciasta lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki układamy na blaszce w odstępach, lekko zgniatamy. Pieczemy około 15 minut, na złoty kolor. Studzimy na metalowej kratce.






02.01.2014

Sernik migdałowy


Nowy rok zaczniemy od sernika migdałowego. Pyszny, delikatny, kremowy. Jeden z najlepszych serników. Bardzo polecam.










Składniki na spód:

  • 100 g chrupiących ciasteczek amaretti
  • 100 g ciasteczek digestive
  • 60 g miękkiego masła

Piekarnik rozgrzewamy do 150°C. Tortownicę o średnicy 20 cm z zewnątrz szczelnie owijamy podwójnie folią aluminiową. Dno wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasteczka i masło mielimy w malakserze. Zmielone ciasteczka przesypujemy do tortownicy, wyrównujemy i dociskamy do dna.

Składniki na masę serową:

  • 720 g twarogu, 3 x zmielonego
  • 200 g śmietany double cream lub śmietany kremówki 36 %
  • 200 g drobnego cukru
  • 3 łyżki amaretto ( można zwiększyć do 6 łyżek )
  • 3 jajka
  • 15 g mąki pszennej
  • 15 g mąki ziemniaczanej

Wszystkie produkty umieszczamy w dużej misie. Mikserem na małych obrotach miksujemy tylko do połączanie się składników. Masę serową przelewamy na wcześniej przygotowany spód. Wyrównujemy. Foremkę umieszczamy w większym naczyniu żaroodpornym do którego wlewamy wrzącej wody tak aby była do połowy wysokości masy serowej. Sernik pieczemy około 100 minut. Po tym czasie sernik po dotknięciu powinien być sprężysty i ścięty. Jeśli taki nie będzie musi wrócić do piekarnika. 
Po upieczeniu sernik studzimy w tortownicy, najlepiej kilka godzin. Po tym czasie sernik oddzielamy od tortownicy przy pomocy ostrego noża.
Wierzch można posypać prażonymi migdałami.



Printfriendly