17.01.2016

Kora orzechowa

Ciasto pyszne. Ta mieszanka smaków która w pierwszej chwili wydaje się przytłaczająca po spróbowaniu znika. Ciasto przepyszne. Idealne na wielkie imprezy ale i do codziennej kawy. Bardzo polecam. 





Składniki na ciasto:
  • 80 g mielonych migdałów
  • 80 g mielonych orzechów (można zastąpić mielonymi migdałami)
  • 100 g kokosu
  • 100 g rodzynek
  • 30 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 8 białek
  • 200 g drobnego cukru
  • 3 żółtka
Piekarnik rozgrzewamy do 170 C. Dwie duże blaszki wykładamy papierem do pieczenia.

Migdały, orzechy, kokos, rodzynki, mąkę i proszek do pieczenia mieszamy.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Ciągle miksując dodajemy do łyżce cukier a na końcu żółtka. Wsypujemy suche składniki i delikatnie mieszamy. Masę dzielimy pomiędzy dwie blaszki. Wyrównujemy. Pieczemy około 30-40 minut na złoty kolor. Studzimy.

Składniki na masę:
  • sok z dużej puszki brzoskwiń (owoce też będą potrzebne)
  • 5 żółtek
  • 2 budynie śmietankowe
  • 5 łyżek cukru
  • 250 g masła
Sok uzupełniamy wodą aby w sumie otrzymać 600 ml płynu. Odlewamy pół szklanki płynu do którego wsypujemy proszek budyniowy i dodajemy pozostałe żółtka. Mieszamy. Resztę płynu zagotowujemy z cukrem. Do gotującego się soku wlewamy rozpuszczony budyń. Szybko mieszamy. Odkładamy do całkowitego wystudzenia.
Masło miksujemy na jasną puszystą masę. Ciągle miksując dodajemy po łyżce zimny budyń. 

Dodatkowo:
  • 2 paczki delicji 
  • pół szklanki kawy
  • 2 galaretki pomarańczowe rozpuszczone w 900 ml gorącej wody
  • owoce z dużej puszki brzoskwiń pokrojone w cząstki
Wykonanie:
Pierwszą część ciasta umieszczamy ponownie w blaszce w której ciasto było pieczone. Z kremu odkładamy 2-3 łyżki. Ciasto smarujemy połową pozostałego kremu. Na kremie układamy delicje umoczone w kawie. Delicje przykrywamy kremem. A krem drugim ciastem. Wierzch smarujemy odłożonym wcześniej kremem. Na wierzchu układamy kawałki brzoskwiń które zalewamy tężejącą galaretką.



16.01.2016

Ciasto czekoladowe z cukinią


Pyszne ciasto czekoladowe. Wilgotne, mocno czekoladowe. Idealne.











Składniki:

  • 500 g cukinii
  • 400 g mąki pszennej
  • 40 g kakao
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 150 g masła
  • 150 g cukru
  • 125 ml oleju
  • 2 jajka
  • 125 ml maślanki, jogurtu lub śmietany

Piekarnik rozgrzewamy do 170 C. Dno blaszki o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boki smarujemy masłem. 
Cukinię ścieramy na tarce do warzyw o dużych oczkach. Odciskamy.
Mąkę pszenną, kakao, sodę,  proszek i cynamon przesiewamy.
Masło z cukrem i olejem miksujemy na jasną puszystą masę. Następnie ciągle miksując dodajemy po jednym jajku. Następnie dodajemy przesiane składniki i maślankę w trzech etapach.
Masę przekładamy do formy . Ciasto pieczemy około 50 minut do tzw suchego patyczka.

Składniki na ganache z białej czekolady:

  • 250 ml śmietany kremówki
  • 100 g białej czekolady

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 80 ml śmietany. Odstawiamy do przestudzenia. 
Resztę śmietany ubijamy na sztywną pianę. Gdy będzie gęstniała dodajemy rozpuszczoną czekoladę. Miksujemy do połączenia się składników.


Printfriendly