Drożdżowe z rabarbarem, truskawkami i kruszonką

Pyszne, delikatne ciasto drożdżowe z rabarbarem truskawkami i pyszną waniliową kruszonką idealne ciasto o tej porze roku. Bardzo polecam.

Składniki:

• 240 ml mleka ciepłego (nie gorącego ! )
• 135 g cukru
• 40 g drożdży świeżych lub 15 g drożdży suszonych
• 115 g masła roztopionego i przestudzonego
• 560 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka

Dodatkowo:

• 600-700 g rabarbaru
• 300 g truskawek

Mleko wlewamy do małej miseczki dodajemy drożdże (świeże), cukier i łyżkę mąki. Całość mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut.
Mąkę pszenną umieszczamy w dużej misce dodajemy sól, (drożdże suszone jeśli takich używamy) masło, jajka. Wlewamy mleko z drożdżami i cukrem. Wszystko razem zagniatamy na elastyczne, jednolite ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ( 1- 1 1/2 godziny).

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 190 °C. Blaszkę o bokach 24 x 33 cm wykładamy papierem do pieczenia. 
Gdy ciasto już wyrosło przekładamy je na lekko oprószony mąką blat. Lekko zagniatamy. Wałkujemy. ciasto przekładamy do blaszki. Wierzch posypujemy rabarbarem i truskawkami. Odstawiamy na 15 minut. W między czasie przygotowujemy kruszonkę.

Kruszonka:

• 130 g masła
• 100 g cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g mąki pszennej

Masło roztapiamy, dodajemy resztę składników i mieszamy. Kruszonkę rozkruszamy rękoma nad owocami.

Ciasto pieczemy około 40 minut na złoty kolor.