Cappuccino Whoopie Pies

Pyszne ciasteczka które na pewno zasmakują kawoszom. Chociaż nie tylko. Polecam bo warto.

Składniki na około 20 sztuk:

• 220 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody do pieczenia
• 2 łyżki ulubionej kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka wrzącej wody
• 125 g miękkiego masła
• 115 g drobnego cukru
• 1 jajko
• 160 ml maślanki

Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C. Dwie duże blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę pszenną, kakao i sodę przesiewamy. Kawę zalewamy wodą.

Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Ciągle miksując dodajemy jajko. Następnie dodajemy przesianą mąkę, kawę i maślankę. Miksujemy tylko do połączenia się składników.

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy porcję ciasta (wielkość orzecha włoskiego) lub łyżką wykładamy porcję ciasta w odstępach około 5 cm. 

Ciastka pieczemy około 10 minut. Studzimy na metalowej kratce.

Składniki na krem:

• 250 g serka kremowego typu philadelphia
• 45 g cukru pudru
• ziarenka z 1 laski wanilii
• 180 ml śmietanki kremówki 36 %

Wszystkie składniki miksujemy na gęsty krem.

Wykonanie:

Na jedno ciasteczko wyciskamy porcję kremu. Przykrywamy drugim ciastkiem. Z resztą postępujemy tak samo. Gotowe Whoopie Pies oprószamy cukrem pudrem lub kakao.