Mazurek migdałowy

Zapraszam na jeszcze jeden mazurek w tym sezonie :) Tym razem na cieście kruchym i z pysznym kremem migdałowym.

Składniki:

• 100 g masła
• 175 g mąki pszennej
• 50 g zmielonych migdałów
• 50 g cukru
• żółtko

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze. Miksujemy aż połączą się w gładką i jednolitą kulę. Ciasto przekładamy na folię spożywczą, owijmy i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie ciasto wałkujemy i wycinamy ostrym nożem kształt pisanki. Z reszty ciasta robimy brzeg mazurka. Całość przenosimy na blaszkę.

Ponownie umieszczamy ciasto w lodówce na 30 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 190 C. 

Ciasto przed pieczeniem nakłuwamy widelcem aby podczas pieczenia nie wyrosło. Pieczemy około 15-20 minut na złoty kolor.

Składniki na krem:

• 100 ml śmietany kremówki
• 100 g serka mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka amaretto

Dodatkowo:

• uprażone płatki migdałowe

Śmietanę, serek mascarpone, cukier puder i amaretto ubijamy na gęstą masę.

Wykonanie:

Wierzch zimnego ciasta smarujemy kremem. Wierzch posypujemy uprażonymi migdałami.