Sernik piernikowy

Pyszny serniczek uraczył nas w miniony weekend :) został tylko mały kawałeczek ale jego żywot jest już policzony. Sernik jest delikatny, kremowy ze wspaniałym aromatem piernikowym. Pyszny.

Składniki na spód:

• 50 g masła
• 180 g ciasteczek digestive
• 1 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 50 g orzechów np włoskie, pekany

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. Tortownicę od zewnątrz szczelnie owijamy folią aluminiową (tak aby woda nie dostała się do środka). 

Masło roztapiamy na małym ogniu, odstawiamy. 

Ciasteczka i przyprawę do piernika mielimy, następnie dodajemy orzechy i masło, jeszcze raz chwile mielimy (tak aby były większe cząstki orzechów).

Wszystko przesypujemy do tortownicy, wyrównujemy i ugniatamy.

Składniki na masę serową:

• 600 g białego sera
• 250 ml śmietany kremówki
• 180 g jasnego brązowego cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 5 g przyprawy do piernika
• 3 jajka

Ser, śmietanę, cukier, mąkę i przyprawę do piernika umieszczamy w malakserze i mielimy na gładki, jednolity krem. Następnie dodajemy jajka i ponownie mielimy tylko do połączenia się składników.

Masę przelewamy do tortownicy na spód z ciasteczek.

Tortownicę z ciastem umieszczamy w większej foremce którą wypełniamy wrzącą wodą. 

Pieczemy około 60 minut do momentu aż środek sernika po dotknięciu wykałaczką będzie ścięty i sprężysty.

Studzimy najlepiej przez całą noc. Boki sernika delikatnie oddzielamy od brzegów tortownicy ostrym nożykiem.