Ciasteczka owsiane z malinami

Przyznam się szczerze że bałam się je upiec ponieważ myślałam że moje potomstwo nie będzie chciało ich nawet spróbować. I jakie było tu moje zdziwienie gdy bardzo im posmakowały i to mało powiedziane. Byli nimi zachwyceni. Podzielili się po połowie. Mi i mojemu mężowi przypadło tylko po jednym ciasteczku :( 

Może podczas przygotowań ciasteczek masa nie będzie wyglądała bardzo apetycznie ale po upieczeniu będziecie bardzo zadowoleni.

Składniki na około 15 

sztuk:

• 100 g płatków owsianych
• 120 g mąki razowej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 120 ml miodu
• około 15 malin jeśli są duże należy je przekroić na pół

Płatki, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól mieszamy. W osobnej misce roztrzepujemy olej, jajko, ekstrakt i miód. Łączymy składniki z obu misek dodajemy maliny i mieszamy. Masę przekładamy na folię spożywczą formujemy walec o średnicy około 4 cm. Wkładamy do zamrażarki na około 30 minut
Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 180 C°.
Gdy masa stwardnieje tniemy ostrym nożem po około 1cm szerokości ciasteczka. Ciasteczka układamy na blaszce w odstępach. Pieczemy na złoto brązowy kolor około 15 minut. Studzimy.