Pomarańczowa babka piaskowa

Babek ciąg dalszy. Dzisiaj babka piaskowa. Bardzo delikatna i smaczna. Musicie wypróbować.

Składniki:

• 250 g mąki ziemniaczanej
• 50 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 250 g miękkiego masła
• 200 g drobnego cukru
• 4 jajka, białka i żółtka osobno
• otarta skórka z pomarańczy

Formę na babkę smarujemy masłem i osypujemy mąką. Piekarnik rozgrzewamy do 160 C°.

Mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól przesiewamy.
Masło ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Ciągle miksując dodajemy pojedyńczo żółtka. Dodajemy mąkę, miksujemy tylko do połączenia się składników.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Ubite białka, otartą skórkę z pomarańczy, dodajemy do masy maślanej. Delikatnie mieszamy.

Przekładamy do formy i pieczemy około 40 minut na złoty kolor do tzw suchego patyczka.
Studzimy na metalowej kratce.