Sernik królewski z amaretto

Najlepszy i niezawodny sprawdzony sernik. Jest idealny.

Ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 40 kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120 g cukru
• 125 g masła
• 2 żółtka
• 110 g gęstej śmietany

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy do momentu aż składniki połączą się w całość lub zagniatamy ręcznie. Ciasto dzielimy na 2 równe części, każdą owijamy folią spożywczą i umieszczamy w zamrażarce na minimum 3-4 godziny.

Składniki na masę serową:

• 1 kg gotowego sera białego np Piątnicy
• 250 ml śmietany kremówki
• 300 g cukru
• 3 jajka
• 2 białka
• 20 g mąki pszennej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 100 ml amaretto lub 1 łyżka ekstraktu migdałowego

Wszystkie składniki miksujemy tylko do połączenia się składników.

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 160 ºC. Dużą blaszkę o bokach 22 x 33 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Pierwszą część ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach na spód blaszki. Równo rozprowadzamy i dociskamy.
Na ciasto wylewamy masę serową. Następnie na wierzch równomiernie ścieramy drugą część ciasta.
Pieczemy około 60 minut. Studzimy. Zimny sernik dodatkowo można posypać pokruszonymi ciastkami amaretti.