Sernik z jeżynami

U mnie jesień zawitała już na dobre. Ochłodziło się, pierwsze liście spadają a przede wszystkim w moich wypiekach królują owoce jesieni. Dzisiaj przedstawiam sernik z jeżynami. Nie jest jak typowy sernik, kremowy, wilgotny. Jest bardziej suchy.  Brak w nim masła lub dobrej śmietany ale za to świetnie 

sprawdza się z gałką lodów lub polany słodką śmietanką. Zachęcam do wypróbowania tego przepisu.

Składniki :

• 4 jajka
• 185 g cukru
• otarta skórka z cytryny
• 500 g twarogu
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 200 g jeżyn + kilka do dekoracji

Temperaturę w piekarniku rozgrzewamy do 170 C°. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia boki smarujemy masłem.

W malakserze umieszczamy twaróg, jajka, cukier, skórkę z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Mielimy wszystko na gęstą kremową masę. 

Do tortownicy wlewamy połowę masy, wyrównujemy i układamy jeżyny. Następnie owoce przykrywamy drugą częścią masy.

Sernik pieczemy około 75 minut na delikatnie złoty kolor.