Placek drożdżowy ze śliwkami

Dzisiaj zapraszam na ciasto drożdżowe z dużą ilością pysznych śliw. Delikatne ciasto drożdżowe, aromatyczne słodkie śliwy, cynamon i beza. Właśnie tak powinna smakować zbliżająca się jesień.

Składniki na blaszkę o wymiarach  20 x 30 cm:

• 200 g mąki pszennej
• 100 ml ciepłego mleka
• 100 g cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 40 g masła

Dodatkowo:

• 40 g cukru
• łyżka cynamonu
• 1500 g śliwek

Mąkę przesiewamy do misy miksera. Na środku robimy wgłębienie do którego skruszamy drożdże, wsypujemy cukier i wlewamy mleko. Składniki lekko zarabiamy palcami biorąc również małą ilość mąki. Misę przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Do wyrośniętego zaczynu dodajemy stopione masło i jajka. Wszystkie składniki mieszamy a następnie wyrabiamy na gładkie elastyczne ciasto. Ciasto ponownie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość na około godzinę czasu.

W między czasie śliwki dokładnie myjemy, kroimy na połówki lub ćwiartki i wyciągamy pestki.
W małej miseczce łączymy dodatkowy cukier z cynamonem.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 C°. Blaszkę o bokach 30 x 40 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Gdy ciasto już podwoiło swoją objętość wykładamy je na lekko oprószony blat mąką i delikatnie zagniatamy. Ciasto wałkujemy na wielkość blaszki. Delikatnie przenosimy je do blaszki. Wierzch posypujemy cukrem z cynamonem. Następnie układamy śliwki. 
Blachę wstawiamy do piekarnika na około 20 minut.
Gdy ciasto się piecze przygotowujemy bezę.

Składniki na bezę:

• 3 białka
• 120 g cukru

Białka ubijamy na bardzo sztywną pianę. Następnie ciągle miksując dodajemy stopniowo cukier. Miksujemy aż cukier całkowicie się rozpuści.
Bezą napełniamy rękaw cukierniczy lub szprycę z ozdobną tylką.

Po 20 minutach ciasto wyciągamy z piekarnika i dekorujemy masą bezową. Ponownie umieszczamy  w piekarniku na około 15 minut.