Gingerbread man

Moja pierwsza propozycja na nadchodzące święta. Pierniczki są bardzo bardzo dobre. Mięciutkie, nie twardnieją po upieczeniu a więc można je upiec w ostatniej chwili.  

Składniki na około 35 pierniczków:

• 100 g cukru
• 65 ml miodu 
• 65 ml wody
• 120 g masła
• 240 g mąki
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżka kakao
• 3/4 łyżeczki sody
• szczypta soli

Piekarnik nagrzewamy do 190°C. W garnuszku umieszczamy cukier, miód i wodę. Doprowadzamy do wrzenia i mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się cukru. Dodajemy masło i odstawiamy na 15 minut. 

Przesiewamy mąkę, przyprawę do piernika, kakao, sodę i sól. Do mąki wlewamy rozpuszczone masło z cukrem. Całość miksujemy za pomocą miksera z hakiem. Ciasto owijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na 30 minut.

Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części i wałkujemy na grubość 3-4 mm lekko podsypując mąką. Wycinamy ciasteczka foremką. Skrawki ciasta zagniatamy i ponownie wycinamy ciasteczka.

Ciasteczka układamy w pewnej odległości od siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 8-10 minut. Studzimy na metalowej kratce. Zimne ciasteczka ozdabiamy lukrem.