Babeczki "Diabełki"

Zapraszam na babeczki pachnące piernikiem. Tak tak wiem że to nie te święta ale tęsknie już za takimi wypiekami. I mam nadzieję że Wam też zasmakują.

Składniki na babeczki:

• 110 g brązowego cukru
• 150 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 90 ml oleju
• 1 jajko
• 60 ml maślanki
• 2 łyżki miodu lub golden syrup

Piekarnik rozgrzewamy do 170 °C. Formę na muffinki wykładamy papilotkami.
Suche składniki przesiewamy do miski, dodajemy resztę składników. Mieszamy tylko do połączenia się składników. Papilotki wypełniamy do 3/4 wysokości. Pieczemy około 25-30 minut do tzw suchego patyczka. Studzimy na metalowej kratce.

Składniki na włoski krem maślany:

• 120 g cukru
• 1  łyżeczka golden syrup lub miodu
• 35 ml wody
• 2 białka
• 180 g masła
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• barwnik czerwony

Cukier, golden syrup, wodę umieszczamy w małym garnuszku. Syrop cukrowy podgrzewamy aż osiągnie temperaturę 118 °C. Syrop ściągamy z nad płomienia.

W misie ubijamy białka na sztywną pianę. Zwalniamy obroty miksera i powoli wlewamy syrop cukrowy (na mieszadła miksera).  Miksujemy aż beza przestygnie. Następnie małymi partiami dodajemy masło. Dodajemy barwnik (ilość w zależności od odcienia jaki chcemy otrzymać). Miksujemy do momentu aż masa zgęstnieje.

Dodatkowo:

• rogi ulepione z masy cukrowej 

Wykonanie:

Na zimne babeczki wyciskamy porcję czerwonego kremu. Po bokach umieszczamy rogi.