23.01.2013

Sernik na cieście czekoladowym "Izaura"


Oj pyszny serniczek. Bardzo polecam zrobiłam go w piątek myśląc że będzie to ciasto na niedziele, niestety nawet nie doczekał sobotniego wieczoru :)









Składniki na ciasto czekoladowe:

  • szklanka mleka 
  • 130 g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 50 g gorzkiej czekolady 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 jajka (żółtka i białka osobno)
  • 2 szklanki  mąki pszennej


Do małego garnuszka wlewamy mleko, dodajemy masło, cukier, kakao, czekoladę połamaną na małą kostkę. Podgrzewamy na małym ogniu aż wszystkie składniki się połączą. Odstawiamy do ostygnięcia.
Mąkę przesiewamy z sodą oczyszczoną, dodajemy żółtka i przestudzoną masę czekoladową. Miksujemy tylko do połączenia się wszystkich składników. Białka dajemy do dużej miski i odkładamy.

Składniki na masę serową:

  • 750 g sera białego
  • 4 jajka (żółtka i białka osobno)
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki ekstraktu z wanilii
  • 50 g masła roztopionego i ostudzonego, lub miękkiego
  • 1 łyżka mąki pszennej 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (skrobi)
Wszystkie składniki wkładamy do blendera (oprócz białek które dodajemy do białek z ciasta czekoladowego) i miksujemy na kremową masę. Masę serową przelewamy do miski. 

Białka ubijamy na sztywno. Połowę dodajemy do ciasta czekoladowego, drugą połowę do masy serowej. Obie masy delikatnie łączymy z białkami.



Foremkę o wymiarach około 22 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dno wylewamy połowę masy serowej . Na nią wykładamy kleksy z masy serowej, na nią kleksy z ciasta czekoladowej i tak naprzemiennie do wyczerpania się obu mas. Pieczemy w temperaturze 170-180 ºC około 60 minut. Ciasto studzimy w foremce. Po upieczeniu można oprószyć cukrem pudrem lub polać roztopioną  czekoladą.


7 komentarzy:

  1. Ale w przepisie nie podano ile potrzeba maki.Prosze o szybka odpowiedz.Zabieralam sie do tego ciasta i w polowie skonczylam a wyglada cudownie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przepraszam że tak późno. Już dodałam ilość mąki. Życzę smacznego :)

      Usuń
  2. kolejne cudowne słodkości będę zaglądać :)

    OdpowiedzUsuń
  3. krainaslodkosci24 lipca 2013 20:19

    Bardzo się ciesze i zapraszam do odwiedzania mojego bloga :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wydaje się że taki sernik to sama doskonałość -wygląd ciasta aż się śni -cudowność

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Rzeczywiście to jeden z lepszych serników :)

      Usuń
  5. Upiekłam - świetny przepis :) zapisuję do ulubionych.

    OdpowiedzUsuń

Printfriendly