Kora orzechowa

Ciasto pyszne. Ta mieszanka smaków która w pierwszej chwili wydaje się przytłaczająca po spróbowaniu znika. Ciasto przepyszne. Idealne na wielkie imprezy ale i do codziennej kawy. Bardzo polecam. 

Składniki na ciasto:

• 80 g mielonych migdałów
• 80 g mielonych orzechów (można zastąpić mielonymi migdałami)
• 100 g kokosu
• 100 g rodzynek
• 30 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 8 białek
• 200 g drobnego cukru
• 3 żółtka

Piekarnik rozgrzewamy do 170 C. Dwie duże blaszki wykładamy papierem do pieczenia.

Migdały, orzechy, kokos, rodzynki, mąkę i proszek do pieczenia mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę. Ciągle miksując dodajemy do łyżce cukier a na końcu żółtka. Wsypujemy suche składniki i delikatnie mieszamy. Masę dzielimy pomiędzy dwie blaszki. Wyrównujemy. Pieczemy około 30-40 minut na złoty kolor. Studzimy.

Składniki na masę:

• sok z dużej puszki brzoskwiń (owoce też będą potrzebne)
• 5 żółtek
• 2 budynie śmietankowe
• 5 łyżek cukru
• 250 g masła

Sok uzupełniamy wodą aby w sumie otrzymać 600 ml płynu. Odlewamy pół szklanki płynu do którego wsypujemy proszek budyniowy i dodajemy pozostałe żółtka. Mieszamy. Resztę płynu zagotowujemy z cukrem. Do gotującego się soku wlewamy rozpuszczony budyń. Szybko mieszamy. Odkładamy do całkowitego wystudzenia.

Masło miksujemy na jasną puszystą masę. Ciągle miksując dodajemy po łyżce zimny budyń. 

Dodatkowo:

• 2 paczki delicji 
• pół szklanki kawy
• 2 galaretki pomarańczowe rozpuszczone w 900 ml gorącej wody
• owoce z dużej puszki brzoskwiń pokrojone w cząstki

Wykonanie:

Pierwszą część ciasta umieszczamy ponownie w blaszce w której ciasto było pieczone. Z kremu odkładamy 2-3 łyżki. Ciasto smarujemy połową pozostałego kremu. Na kremie układamy delicje umoczone w kawie. Delicje przykrywamy kremem. A krem drugim ciastem. Wierzch smarujemy odłożonym wcześniej kremem. Na wierzchu układamy kawałki brzoskwiń które zalewamy tężejącą galaretką.