Sernik pomarańczowy

Uwielbiam serniki które nie wymagają różnych skomplikowanych czynności. A samo przygotowanie jest łatwe i szybkie. Tak jest i w tym wypadku. Chociaż największą trudnością okazało się czekanie aż sernik ostygnie:) U mnie nie zdążył całkowicie ostygnąć bo rodzina nie dawała mi spokoju i dekoracja z czekolady się rozpłynęła :( A sernik jest ( był ) nieziemsko pyszny.  Polecam.

Składniki na spód:

• 225 g masła
• 250 g mąki pszennej
• 150 g jasnego cukru muscovado
• 3 łyżki kakao

Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC . Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Z całości masła odmierzamy 175 g kroimy w kostkę (resztę na razie odstawiamy). Masło umieszczamy w malakserze, dodajemy mąkę, cukier i kakao. Miksujemy. Składniki powinny wyglądem przypominać bułkę tartą. Masę przesypujemy do przygotowanej wcześniej foremki, równo rozprowadzamy po całej powierzchni lekko ugniatając. Pieczemy 35-40 minut. Studzimy w foremce. Temperaturę w piekarniku zmniejszamy do 150ºC .

Składniki na masę serową:

• otarta skórka z 2 pomarańczy
• 150 ml soku z pomarańczy
• 800 g sera białego
• 250 g serka mascarpone
• 4 duże jajka
• 225 g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• ziarenka z 1 laski wanilii

W międzyczasie przygotowujemy masę serową. Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy do momentu powstania kremowej, jednolitej konsystencji. Masę przelewamy na wystudzony spód. Pieczemy około 1 1/2 godziny. Wierzch powinien się ściąć i delikatnie ze złocić. Wyłączamy piekarnik i studzimy sernik około 1 godziny przy uchylonych drzwiczkach. Następnie wyciągamy sernik z piekarnika i studzimy go w chłodnym miejscu najlepiej całą noc.