Babka drożdżowa

Tak tak za późno już na wypieki wielkanocne. 

Ale byłam tak zabiegana że nie dałam rady wcześniej opublikować posta. A przecież ona cały rok tak samo pysznie smakuje :)

Składniki:

Na zaczyn:

• 40 g drożdży świeżych
• 2 łyżki cukru
• 200 ml ciepłego mleka
• 125 g mąki pszennej

Drożdże skruszamy do dużej miski,dodajemy cukier, mleko i mąkę. Mieszamy energicznie do rozpuszczenia się drożdży i grudek z mąki. Najlepiej za pomocą trzepaczki. Odstawiamy na 30 minut.

Składniki na ciasto:

• 375 g mąki 
• 80 g cukru
• 2 jajka
• 3 żółtka
• 2 szczypty soli
• otarta skórka z 2 cytryn
• 100 g stopionego i przestudzonego masła
• 2 garści rodzynków

Do miski z zaczynam dodajemy mąkę, cukier, jajka, żółtka, sól. Wyrabiamy. Odstawiamy na 10 minut. Dodajemy masło, rodzynki, skórkę i zagniatamy aż ciasto pochłonie masło. Odstawiamy na 30 minut. 

W międzyczasie smarujemy dużą formę masłem. Zagniatamy i przekładamy do formy. Odstawiamy do podrośnięcia.
Pieczemy w temperaturze 170ºC   30-40 minut (do suchego patyczka)