Drożdżówki z serkiem mascarpone i malinami

Moja rodzina i ja  najbardziej lubimy chyba ciasta drożdżowe pod każdą postacią czy to różnego rodzaju drożdżówek czy ciast z  najróżniejszymi dodatkami. Dzisiaj przepis na świetne drożdżówki z serkiem mascarpone i malinami. Wiem że to nie czas na te owoce ale można użyć malin mrożonych i chociaż zapachem przywołać lato (bo już mam dość zimnych dni )

Składniki na 12 bułeczek:

• 260 ml mleka
• 16 g drożdży świeżych
• 80 g cukru
• 70 g masła, miękkiego lub roztopionego i przestudzonego
• 1 jajko
• 450 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli

Z drożdży robimy zaczyn odkładamy na kilka minut aż drożdże zaczną pracować.
Mąkę z solą przesiewamy do miski. Dodajemy resztę składników oraz zaczyn. Wyrabiamy na elastyczne i gładkie ciasto. Formujemy w kulę lekko oprószamy mąką i przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 1 godzinę. 

Składniki na nadzienie:

• 250 g serka mascarpone
• 2-3 łyżki cukru 
• miąższ z 1 laski wanilii
• 250 g malin

Serek, cukier i miąższ miksujemy chwilkę do połączenia się składników.

Wykonanie:

Ciasto przekładamy na oprószony mąką blat. Krótko wyrabiamy. Rozwałkowujemy na prostokąt o bokach około 30 x 35 cm. Na wierzchu rozsmarowujemy serek i równomiernie posypujemy owocami. Zwijamy wzdłuż krótszego boku. Kroimy na 12 części. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odległości około 1 -1 1/2 cm od siebie. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia około 30 minut. Po tym czasie możemy posmarować nasze drożdżówki roztrzepanym jajkiem. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 190 ºC. Pieczemy 20-30 minut. Można polukrować.