Pączki różane- pieczone

Coś specjalnie dla osób które liczą kalorie. Pączki pieczone w piekarniku a więc odpadają kalorie którymi nasiąkają pączki podczas smażenia. Może to niewiele ale zawsze coś. 

Pączki które bardziej przypominają w smaku bułeczki maślane. A ten aromat różany... Jeśli nie macie ekstraktu różanego można zastąpić go każdym innym. Pączki w poniższym przepisie pączki napełniane są po upieczeniu natomiast ja nadziałam pączki marmoladą przed smażeniem.

Pytając mojego męża o ocenę pączków powiedział "dobre, mięciutkie, puszyste, smakiem przypominają pączka i bułeczkę "

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 5 łyżek cukru
• 50 g miękkiego masła
• 250 ml ciepłego mleka
• 15 g drożdży świeżych
• 1 łyżeczka ekstraktu różanego

Dodatkowo:

• marmolada różana

Mąkę przesiewamy do misy miksera. Masło roztapiamy, odstawiamy.
Do mleka dodajemy drożdże, cukier i dwie łyżki mąki, robimy zaczyn. Mieszamy. Przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na 15- 20 minut.
Do mąki dodajemy jajko, żółtka, ekstrakt, masło oraz zaczyn. Miksujemy przy pomocy haka na gładką elastyczną masę (można ciasto zagnieść ręcznie). Misę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę aż ciasto podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto wykładamy na oprószony mąką blat. Zagniatamy. Rozwałkowujemy na grubość około 1 cm. Wycinamy krążki o średnicy około 6 cm. *
Krążki ciasta układamy na blaszce w sporych odstępach. Odstawiamy do napuszenia. 
Piekarnik rozgrzewamy do 180 C°. Pieczemy pączki około 15 minut na złoto brązowy kolor.
Zimne pączki napełniamy marmoladą przy pomocy szprycy.

*jeśli chcemy nadziać pączki przed smażeniem to krążki lekko rozciągamy, nakładamy łyżeczkę marmolady i sklejamy jak bułeczkę. Odkładamy na blaszkę do napuszenia. Pieczemy.

Składniki na lukier:

• 1 łyżeczka ekstraktu z róży
• szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki ciepłej wody
• opcjonalnie barwnik spożywczy różowy

Wszystkie składniki mieszamy aż powstanie lukier.

Chłodne pączki moczymy w lukrze.