Waniliowe ciasteczka - Wanilla shortbread

Na dzisiejsze ciasteczka dostałam zamówienie od mojego małego Stasia który wczoraj zobaczył je w telewizji. I jak tu odmówić. Ale ciastka naprawdę są bardzo dobre i bardzo polecam. Przepis Gordona Ramsaya.

Składniki:

• 120 g miękkiego masła
• 90 g drobnego cukru
• ziarenka z 1 laski wanilii
• 2 jajka
• 250 g mąki pszennej

Dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Masło ucieramy z cukrem i ziarenkami wanilii na jasną puszystą masę. Ciągle ucierając dodajemy pojedyńczo jajka. Na końcu dodajemy mąkę i miksujemy do połączenia się składników. Ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie blat oprószamy lekko mąką po czym rozwałkowujemy ciasto w kształt koła na grubość około 1 cm.
Ciasto przenosimy na blaszkę. Używając ostrego noża dzielimy koło na 8 części (mają tworzyć trójkąty). Na brzegach koła wybijamy łyżeczką wgłębienia. Pieczemy na złoty kolor około 20 minut. Jeszcze gorące ciasto posypujemy cukrem.