Piernik - najlepszy

Tego roku u mnie wyjątkowo piernikowo, ale żeby nie było że narzekam. Nie nie. Chyba moje dzieci dorosły :) do tego smaku. 

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody
• 250 ml mleka
• 250 g brązowego cukru
• 2 łyżki miodu
• 125 g masła
• 2 łyżki powideł
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Dodatkowo:

• pół słoiczka powideł

Piekarnik rozgrzewamy do 180 ˜°C. Foremkę o wymiarach 12x25 cm smarujemy masłem i obsypujemy mąką. 
Mąkę przesiewamy z sodą. Mleko, cukier, miód umieszczamy w dosyć dużym garnku który podgrzewamy  na małym ogniu. Podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia cukru, dodajemy masło i mieszamy do rozpuszczenia. Następnie dodajemy resztę składników i energicznie mieszamy. Przelewamy do foremki i pieczemy około 40 - 50 minut do tzw suchego patyczka. Ciasto studzimy na metalowej kratce. Zimny piernik przecinamy i smarujemy powidłami.
Całość polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.