Sernik z ananasem

Zapraszam na jeden z lepszych serników jakie piekłam. Sernik jest bardzo delikatny, kremowy ale nie ciężki.  Może skusicie się go upiec na najbliższe święta. Polecam.

Składniki na spód:

• 180 g ciasteczek np digestive
• 60 g miękkiego masła

Foremkę o średnicy 22 cm smarujemy masłem, dno wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 150°C. 
Ciasteczka i masło umieszczamy w malakserze i mielimy. Przesypujemy do foremki, równomiernie rozprowadzamy po dnie i delikatnie dociskamy.

Składniki na masę serową:

• 750 g twarogu trzykrotnie zmielonego (ja użyłam quarka)
• 240 g drobnego cukru
• 200 g śmietany kremówki
• 5 jajek
• 50 ml soku z ananasa
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego

Dodatkowo:

• mała puszka pokrojonych w kostkę ananasów

Wszystkie składniki miksujemy na wolnych obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Na końcu dodajemy ananasy i delikatnie mieszamy. Przelewamy do foremki i pieczemy około 80-100 minut (aż środek ciasta po dotknięciu palcem będzie ścięty i elastyczny). Studzimy w piekarniku.