Muffinki czekoladowe z truskawkami

Delikatne a zarazem wyraziste muffinki czekoladowe z dodatkiem truskawek. A jak wiadomo nie od dziś truskawki i czekolada to para doskonała :) Zapraszam. W przepisie wstępuje maślanka która nadaje cieście lekkości i puszystości ale z powodzeniem można zastąpić maślankę jogurtem lub śmietaną. 

Składniki na około 15 muffinek:

• 150 g truskawek
• 225 g mąki pszennej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g kakao
• szczypta soli
• 115 g drobnego cukru
• 250 ml maślanki
• 90 ml oleju
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 100 g chocolate chips lub pokrojonej w kostkę czekolady

Piekarnik rozgrzewamy do 190 °C. Blaszkę na muffinki wypełniamy papilotkami.

Truskawki kroimy w mniejsze cząstki. Mąkę, proszek do pieczenia, kakao, sól, przesiewamy do miski. Dodajmy cukier, mieszamy. Do drugiej miski dodajemy maślankę, olej, ekstrakt i jajka. Roztrzepujemy. Do suchych składników wlewamy mokre składniki dodajemy truskawki i chocolate chips. Mieszamy tylko do połączenia się składników.

Ciastem wypełniamy papilotki do 3/4 wysokości. Pieczemy około 18- 20 minut. Muffinki studzimy na metalowej kratce.