Sernik wiedeński

Moja rodzina uwielbia serniki i to w każdym wydaniu. Dzisiaj mój ulubiony... wiedeński. Pieczony bez spodu. Sernik bardzo delikatny, waniliowy.

Składniki:

• 1000 g sera białego
• 5 jaj
• 125 g miękkiego masła
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• ziarenka z 1 laski wanilii

Piekarnik rozgrzewamy do 150 ºC. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Boki tortownicy szczelnie owijamy folią aluminiową.

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera. Miksujemy na jednolitą masę. Masę przelewamy do tortownicy. Wyrównujemy. Tortownice umieszczamy w większej blaszce. Do większej blaszki wlewamy wrzątek. Całość umieszczamy w piekarniku. Pieczemy około 90 minut w kąpieli wodnej aż środek sernika po dotknięciu będzie ścięty i elastyczny. Studzimy. Następnie kilka godzin schładzamy w lodówce.


Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady
• 40 g masła

Czekoladę i masło roztapiamy w kąpieli wodnej. Polewą polewamy sernik.