Drożdżowe bułeczki z brzoskwiniami

Bułeczki z brzoskwiniami ale również można użyć nektarynek czy moreli. Pycha.

Składniki na 16 bułeczek:

• 240 ml mleka ciepłego (nie gorącego ! )
• 135 g cukru
• 40 g drożdży świeżych lub 15 g drożdży suszonych
• 115 g masła miękkiego
• 560 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka

Dodatkowo:

• 2 dojrzałe brzoskwinie
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka cukru

Mleko wlewamy do małej miseczki dodajemy drożdże (świeże), cukier i łyżkę mąki. Całość mieszamy odstawiam na 10-15 minut.
Mąkę pszenną umieszczamy w dużej misce dodajemy sól, (drożdże suszone jeśli takich używamy) masło, jajka. Wlewamy mleko z drożdżami i cukrem. Wszystko razem zagniatamy na elastyczne, jednolite ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ( 1- 1 1/2 godziny).

Brzoskwinie obieramy kroimy na ósemki.

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 190 °C. Dwie blaszki wykładamy papierem do pieczenia.
Gdy ciasto już wyrosło przekładamy je na lekko oprószony mąką blat. Lekko zagniatamy. Dzielimy na 16 równych części. Każdą część formujemy w kształt bułeczki i spłaszczamy. Na środku umieszczamy troszkę mąki ziemniaczanej, 1/4 łyżeczki cukru i cząstkę brzoskwini. Brzegi ciasta sklejamy. Bułeczki układamy na blaszce zlepioną stroną do dołu zachowując spore odstępy. Tak przygotowane bułeczki przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do podrośnięcia. Przed pieczeniem bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy na złoto brązowy kolor około 15 minut.