Ciasto z truskawkami i rabarbarem

Pyszne sezonowe ciasto z truskawkami i rabarbarem. Do tego ciasta można użyć wszystkich owoców np jabłek, gruszek, borówek, malin, śliw :) Najlepszą rekomendacją niech będzie że mąż zapakował sobie kawałek do pracy zamiast śniadania :)

Składniki na kruszonkę:

• 25 g masła
• 50 g mąki
• 25 g cukru

Masło rozpuszczamy, dodajemy mąkę i cukier. Mieszamy. 

Składniki na ciasto:

• 460 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka, białka i żółtka osobno
• 220 g drobnego cukru
• 250 ml oleju
• 125 ml mleka

Dodatkowo:

• 400 g truskawek, przekrojonych na pół
• 300 g rabarbaru, pokrojonego na 1/2 cm kawałki

Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C. Blaszkę o bokach 22 x 34 cm wykładamy papierem do pieczenia. 
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy. 
Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy partiami połowę cukru. Miksujemy aż masa będzie szklista.
Żółtka ucieramy z drugą połową cukru na jasny puszysty krem. Ciągle ucierając wlewamy powoli mleko a następnie olej. Wsypujemy mąkę. Mieszamy (masa będzie bardzo gęsta). Następnie dodajemy pianę. Mieszamy na jednolitą masę. Przelewamy masę do formy, posypujemy truskawkami, rabarbarem. Całość posypujemy kruszonką. Pieczemy około 45-50 minut do tzw suchego patyczka.